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Desde el origen...
El proceso de elaboración del jamón de bellota 100% ibérico es muy largo e intervienen numerosos actores, desde el lechón hasta el jamón pueden pasar hasta seis años. Por ello, queremos describiros cada una de las etapas del proceso
Del blog
Nuestra filosofía es la calidad y la transparencia, por ello, queremos arrojar luz sobre un sector muy complejo y tradicionalmente opaco. Por ello, nuestras entradas de este BLOG tienen un objetivo pedagógico.
NutriScore, reflexiones en alto
¿Por qué nuestros políticos se afanan en decirnos lo que está bien y lo que está mal? ¿Cómo puede simplificarse tanto la complejidad de la nutrición y su efecto en nuestra salud? ¿Cómo puede un refresco con edulcorantes y aromas ser más beneficioso que una ración de jamón de bellota 100% ibérico?
¿Los cerdos ibéricos comen bellota todo el año?
La encina es un árbol frutal y como tal no produce bellota durante todo el año, sino que primero tiene lugar la floración en primavera y tras la polinización, el fruto irá creciendo hasta que en octubre, una vez alcanzada la maduración, la bellota se desprenderá del cascabel y caerá al suelo.
IBÉRICO CERTIFICADO VS. FUERA DE NORMA
¿Por qué proliferan los jamones de pezuña negra al margen de la Norma de Calidad del Ibérico?, ¿Cree usted que la garantía de unos y otros es la misma?
NutriScore, reflexiones en alto
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¿Los cerdos ibéricos comen bellota todo el año?
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¿Por qué proliferan los jamones de pezuña negra al margen de la Norma de Calidad del Ibérico?, ¿Cree usted que la garantía de unos y otros es la misma?
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